Alimentación
Reportajes
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El sistema alimentario mundial: un derroche de energía

Según la FAO, alrededor del 30 % de toda la energía utilizada en el mundo se dedica a sostener el sistema alimentario mundial y casi la totalidad de esa energía procede de los combustibles fósiles.…
Cultura
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Sobre Borges y la leche fermentada

El yogur es un asunto serio. Tanto, que en España tiene su propia ley. El Real Decreto 271/2014 define exactamente qué es el yogur: “El producto de leche coagulada obtenido por fermentación láctica…
Infografía del día
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El impacto ambiental de la alimentación

Los factores que influyen en el calentamiento global son múltiples y variados, aunque la mayoría acaban procediendo del sistema productivo actual. Un ejemplo evidente lo tenemos en la alimentación,…